味覚を破壊するうま味成分

インスタント食品やお菓子・お出汁まで
様々な食品に使用されるうまみ成分の

【たんぱく加水分解物】

をご存じですか？🙂

植物性・動物性のたんぱく質を
酵素で分解する方法と塩酸で分解する
2種類の方法があります。

なにが問題なのか？というと
ラット実験で発がん性が認められており
不純物が混ざることで
アレルギーを引き起こす危険性が指摘されています！

問題ないと言われているけど安全性に疑問が残りますね…

本来のうまみ成分は古くから
日本の食文化に根付いた味🙂
たんぱく加水分解物の味を覚えると、
自然そのままのうまみを感じられなくなります😵‍💫

これが味覚崩壊の由縁です😨

その他にも食品添加物である
化学調味料（アミノ酸）も
同様に味覚を壊します😵‍💫

たんぱく加水分解物は食品扱いです！
無添加だと思って買ったものに
入っている可能性があるので
食品表示を良く見ましょう！

化学調味料に頼らず、
日本の伝統の味と味覚を大切にしたいですね🙂

お読みいただきありがとうございました🕊