ぬか漬け日記　3週間のまとめ

随分と久しぶりの投稿になってしまった。。
久しぶりのログイン！

ここ3週間を簡単に振り返ると、、、

①日によって丁度良い味と薄い味を繰り返していて、ぬか床だけではなく、野菜につける塩の量も大きな影響を与えることを学ぶ。

②普段は冷蔵庫、週末は常温に置いて漬ける。(これは前からやってたことだね！)

③煮干しや山椒の実をちょいちょい入れて旨味を足す(味噌汁の出汁は煮干し派なんだけど、いつも頭の部分だけ残っちゃうから再利用の良い機会だね！)

↑久々に実家に帰ったら母がくれた山椒の実

基本きゅうりを漬けるのだが、パプリカが余ったので漬けてみた。

彩り豊か〜〜〜！食卓が華やぐよね！

さてさて、今日漬けたのはこちら。

冷　　　凍　　　枝　　　豆　　　！！

青森出身の母曰く、枝豆の漬物は青森では定番とのこと。と、いうことは、ぬか漬けもいけるのでは？！

味はいかに。。。明日のお楽しみに！