ぬか漬け日記　枝豆のぬか漬けに挑戦！

さてさて。昨日は変わり種をぬか床に仕込んだ。
そう、冷凍枝豆。

ドキドキしながら発掘する。

こ、これは、、、！！

全部の枝豆を取り出せたのか分からない！！

枝豆をぬか床に入れる時は必ず個数を記録すること。はい、ここテスト出まーす。

新しいお皿に盛り付ける。
やっぱり100均のお皿とは違いますね！！(気のせいとか言わない。

なんか緑みどりしてますな、まぁ良いや。

では、実食！！

お！

おお？

おおお！

美味しい！枝豆のぬか漬けだ！(語彙が貧困)

冷凍枝豆をぬか床に入れただけとは思えない....。
ぬか床の塩味が枝豆についていて、しっかりぬかの風味がついている。

周りのさやが邪魔してしまうのでは....というのは杞憂で、中の豆まできちんと漬けてある！

ふわっと香るぬかの風味と共にペロリと食べましたん♪

ちなみに、明日も変わり種に挑戦です。

そう、えのきのいしづき！！
そのままはちょびっと抵抗あるから、漬けたいしづきをお味噌汁に入れようかな〜。

あとちょっと実験もやります。
水分が多く、ぬか床の表面がびちゃびちゃなっていたので、乾物の力を借ります！
(ちなみに数日に一回は、表面をキッチンペーパーで覆って一晩置いておくことも大事みたいです〜

普段なら埋め込むんだけど、乾物がどれくらい水分を含むのか試してみたくなり...

上に置いておくことにしました！

さぁ明日にはどうなってるかな？