ごったろう 2024年8月5日 08:29 【ピーマンの苦味】・ピーマンの苦味は正しくは渋味と香気・渋味はクエルシトリンというポリフェノール、これに香気成分ピラジンが加わり苦味に変わる・クエルシトリンは脂肪抑制、高血圧予防、血流改善などの効果も持つ いいなと思ったら応援しよう! チップで応援する #食育 #ピーマン #ポリフェノール #ピラジン #クエルシトリン 2