【切り方】
玉ねぎの切り方から学ぶ
繊維に沿って切る→食感を残す
繊維を断つ→旨味、甘味が出る（ハヤシライス）
角切り→食感もしっかり味わいたい
くし切り→しっかり味わう（シチュー、肉じゃが）
みじん切り→薬味

※サッと加熱すると辛く、じっくりだと甘い。