【和牛】
日本の在来種のことで、
・黒毛和種※和牛の９割がこいつ
・褐毛和種（あかげわしゅ）
・無角和種（むかくわしゅ）
・日本短角種（にほんたんかくしゅ）
それとこれらの交雑種が主な和牛