【ビタミンC】
・L-アスコルビン酸ともいう
・栄養強化のほか、酸化防止剤としても利用される
・風味や見た目の劣化を防ぐ効果あり
・水溶性のビタミンのため、過剰摂取の心配はあまりない
・酸化防止という点ではトコフェロール（ビタミンE）も使われる