【昆布】
真昆布：ほんのりと甘い。
利尻昆布：塩味のきいた上品な出汁。懐石料理など最高級品
羅臼昆布：コクのある深い出汁
日高昆布：薄くて柔らかい。出汁には向かない
長昆布：昆布巻きにつかえる
細目昆布：切り口は昆布の中で最も白い
かごめ昆布：フコイダンが含まれる