【活性酸素】
・食の健康に関する頻出ワード
・酸素は生命維持に必要なものだが、有害でもある？
・錆びるのと同じ反応？
・増加の原因は様々→紫外線、タバコ、アルコール、ストレス
・3種の抗酸化酵素
①スーパーオキシドディスムターゼ
②カタラーゼ
③グルタチオンペルオキシダーゼ