大盛りの美学
久しぶりに食べたラーメンに大盛りとは何ぞやを考えたお話。
タイトルを「大盛りの美学」としましたが
大盛りのビジュアルを綴った話ではありません。
ちょっと趣向が違う大盛りのお話です。
今日は休日。
本来では休日は時間が平日に比べて
時間が取れるので昼ご飯戦はしないのですが
このところ下書きストックがね～量はあれど
書く指が動くものがなかなかなくって…。
天気もいいのでたまには外での食の
おすそわけもいいかなぁ～って😅
ということで魁力屋さんに再訪しました。
前回の魁力屋さんでは👆の記事を書いたんだけど
今日の着眼点はちょっと違います。
定食や焼き飯、から揚げ、餃子ではなく
純粋にラーメンを食べたい。で、並では足りない。
よし普段は頼まない大盛にするか。
頼んだのは普通の醤油ラーメン大盛り。
となりのおっちゃん二人組が、この店はネギと
お新香が食べ放題だと何回も話をしていて
ラーメン来てからもその話ばかりしていて
正直うっせぇなぁと思ってしまいましたが(笑)
子供のようにがっついてラーメンを食べる大人を
久しぶりにみたので^^まぁいっかってなりました。
さて醤油大盛り着丼。
塩分系の話は前回の記事通り。そこは今回はいい。
今日は普通にうまい。店員さん上手になったかな。
そして中盤まで食べて今回の着眼点に辿り着く。
大盛りって単に「量が多い」だけじゃないんじゃないか？
大盛りって普通盛りの上ランクですよね。
ごはんの大盛りも例えば並が１杯なら１．５杯とか
それが大盛りだよね。
ラーメンの場合は並が１玉なら１．５玉とかが
大盛りだよね。
ところがね。ラーメンの丼の大きさが変わらない。
麺が１．５玉なら体積が増えているのに
スープの量が変わらない！なぜだ？（＠ｖ＠）
これはなんかおかしいんとちゃうか？
最初はいいですよ。スープの中に麵が泳いでる。
でも食べ進めていくうちにスープも少なくなり
麺もなくなっていったらスープの中で麺が固まる。
う～んこれはどうなんだろう。
大盛りと謳っているならスープも１．５倍に増える
べきでは？でないとバランス取れなくない？
大盛りになっても並のときのおいしさを維持するか
むしろ量が多くなったことによっておいしく感じる
これが必要なんじゃないか？
昔のラーメン屋は並と大盛りの丼があったのです。
なのに今の大盛りは並の丼に
麺１．５玉、スープ１人前
これで食べろと言われたら
後半の方はもうラーメンじゃない(笑)。
飲食の詳しいヤツに聞いたところ、どうやら
厨房のオペレーションを簡単にするために
丼のサイズ、スープの量を統一してるらしい。
え～それって食べる楽しみが一つなくなってるぅ😭
世知辛いなぁ～大盛りの楽しみが少なくなるって。
まぁチェーン店に期待しても
仕方ないのかもしれません。
こだわりのおっちゃんがやってるラーメン屋などは
大盛り丼でスープたっぷりのラーメンが
食べれるのかもしれない。
どっちにしても、可能ならスープ多めで頼もう。
並で完成しているクオリティを大盛りにしたことで
下げてしまっては食べる楽しみが半減するので。
で、タイトルに戻ります。
大盛りの美学と書きましたが、ここでいう美学は
大盛りで作ったときのメニューのバランス
のことです。
これが取れていれば美学と言ってもいいよね😊
さぁ、あしたは何を試そうか。