年内最後の作り置き薬膳おかずは10種類+α！
大晦日に年内最後の作り置き薬膳おかずを作りました！
ずっと家にいるし、おせち料理もないし、お正月は料理をせずにゆっくり過ごしたいから…。
昨日作ったものも入れると、たくさんできました～！
これで「なに食べよぉ…」がなくなります（笑）
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作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
年内最後の作り置きは、制限時間なし。
いつもは1時間以上は料理をしないのですが、今日はお休みなのでゆ～っくり作りました。
1.セロリとアミエビのナムル
切ってビニール袋に入れてモミモミして終わり…の1品。
アミエビが良い仕事をします。
2.さつまいもとブロッコリーのサラダ
クルミとクコの実も入れました。
クリームチーズとマヨネーズ、粒マスタードで和えただけ。
3.ゆず白菜
たくさんゆずをいただいたので、塩昆布と白菜で浅漬けに。
香りが良い～！！
4.里芋煮
リメイクしやすいように、シンプルな味付けで煮ました。
半分は冷凍にしておきます。
5.高野豆腐と白菜のブイヨン煮
さつまいもを入れようと思っていたのに、すっかり忘れていた…。
今日はこのままスープとして食べたけど、明日はちょこっとリメイクしよう！
6.鯛のアラと大根の煮物
天才的に良い仕事をする圧力鍋さんが作ってくれました。
たくさん作ったので、リメイクしようと思います。
7.酢ごぼう
長さを間違えた…
タッパと同じ大きさにするつもりだったのに…短い…（笑）
白ごまをたっぷり入れました。
8.ごぼうのひじき炒め
金針菜も入れたけど、分かりづらい…。
卵とじにしても美味しそう！
9.セロリと豚肉のクミン炒め
松の実も入れました。
炒めているときにも良い香りがするから好き。
10.鶏肉とエリンギのガーリックソテー
少しレモン麹も入れましたが、レモンを絞っても美味しいかも。
その他の料理
写真を撮り忘れたのですが、昨日「牡蠣のしぐれ煮」と「金時豆煮」と「ボーンブロススープ」も作りました。
今朝は起きてすぐに、昨日冷凍しておいた玉ねぎで飴色玉ねぎを作りました。
ハンバーグを作ろうかと思ったのですが、たくさん料理をしたのでひとまず冷凍に…。
一昨日は焼き豚も作っているので、しばらく食べることには困らないです！嬉しい♪
今年もたくさん作り置き薬膳おかずを作りました。
仕事がある日は帰宅が遅くて料理ができないので、お休みの日に作るのが習慣になりました。
今年もいろいろ作って、記録を残していきたいと思います。
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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
最後に…
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おしまい。
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