「セロリ入り鶏つくね」年末で毎日大忙し＆頭がフル回転の方の薬膳レシピ
師走って、なんでこんなに慌ただしいんでしょうねぇ…。
と言っていると…
「のりこさんは、年中忙しいやん！」と友人に言われました。
確かに…。
でもやっぱり12月はいつも以上にバタバタで、頭がグルングルン動いています。
パソコン作業をしているときは、眉間に力が入っていたり、脳がカオス…。
そんな方にピッタリな薬膳レシピ「セロリ入り鶏つくね」をご紹介します！
緊張による脳の疲れに
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
「薬膳手帳2024」の最終の原稿チェックで、頭の中はぐるぐるしていて、目は疲れて見えにくい日々です。
師走は忙しいから…というより、私自身のために作ったものをご紹介しますね。
セロリの効能
セロリの食性は涼性なので、ちょっぴり興奮したり慌ただしくてドキドキしている方にピッタリ。
五味は甘味と苦味。
帰経（働きに行く内臓）は、肝、胃、肺。
効能は…
平肝：気の高ぶりを鎮める
清熱：体の熱感や炎症をとる
利湿：汚れた水を排泄する
通淋：尿トラブルを改善する
祛風：しびれや震えを改善する
解毒：解毒をする
です。
鶏肉の効能
鶏肉の食性は温性なので、寒い冬にピッタリ。
五味は甘味、帰経は脾胃です。
効能は…
温中：胃腸を温めながら整える
益気：内臓を動かす気を作る
益精：腎のエネルギーを作る
填髄：骨や脳の栄養を作って届ける
です。
セロリ入り鶏つくねの薬膳レシピ
《材料》
鶏胸ひき肉 250g
鶏ももひき肉 250g
塩 小さじ1
卵 1個
セロリ 1本
生姜（すり下ろす） 小さじ1
醤油 小さじ1
A:昆布水（または水） 1.5リットル
A:酒 100cc
《作り方》
①ボウルにひき肉と塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
②セロリ（葉も）はみじん切りにし、卵を溶いておく。
③①に②と生姜を加えてよく混ぜる。
④なべにＡを入れて火にかけて、スプーンでまとめながら落として、火が通るまで茹でる。
クコの実や松の実や黒木耳を入れると、さらに補腎できます。
今回は肌の乾燥が気になるので、白木耳を少し入れました。
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その他にも、今週はいろいろと作りました！
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それでは、今日も心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしましょ～♪
おしまい。
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