今週の作り置き薬膳おかずは10種類
ぐっすり眠って心地よく目覚めた定休日。
やり残した仕事をして、春のお洋服を買って、鍼灸でメンテナンスをしてもらって。
心も体も中庸に♡
心の余裕
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
先週は「陽」が多すぎたので、昨日の夜から「陰」モード。
気持ちよく目覚めた定休日は、ご機嫌モーニングを。
昨日、元町商店街のセレクトショップbonbonさんでみかりんマルシェが開催されていて、終わってからみかりんが来てくれました。
そのときに、パンと卵を持ってきてくれたのです！
ということで今日のモーニングは、そのパンと卵で目玉焼きトースト。
最高に美味しかったぁ～！！
みかりん、ありがとう♪
朝はしっかりジャーナリングをして、フォローしている方のVoicyやstand.fmを聴きながら掃除や選択をして、読書タイム。
やっぱりこういう時間がないと、心の余裕が持てませんね…。
地元ツアー
スニーカーを履いて、近所の商店街をテクテクテクテク…。
いつも行くセレクトショップbonbonさんに行ったら、まだ開いておらず…
食材を買いに行くことにしました。
今日は10日で「トトの日」なので、魚屋さんでホタルイカが大特価に！！
「うわぁーーー！！とってもキレイなのに破格～！！！」ということで、2つ買いました。
帰り道にbonbonさんを見ると、開店準備中…。
ということで、いったん帰宅してランチを。
ホタルイカのトマトリゾット。
買ってきたばかりのホタルイカ、玉ねぎ、にんじん、みかりんのトマトピューレで作りました。
おーいしぃーーーーー！！！！
白ワインが呑みたいわぁ～♡
と思いつつも、午後に鍼灸の予約をしていたので我慢…。
再びbonbonさんに行って、オーナーめぐりんとキャキャ－お話をして、お洋服をゲット。
「のりこさん、去年あれ買ってくれたやん？あれと着たらえぇねん！」と言われて、すごいなぁ～と思いました。
これぞ、顧客サービス。
「のりこさん…ちょっとまたゆっくり…」と言われて、「うんうん。また夜にビール呑みに来るわ！」と。
服屋ですけどね（笑）
たまに缶ビールとおつまみを出してくれて、お商売のこととか話すんです。
経営者同士って、いろいろありますからーーー。
語り合える仲間は大事。
カルディーでワインを買ってから、鍼灸へ。
1年半ぐらいお世話になっているのですが、かなり整ってきました。
自分でも気づいていないところを整えてくれるので、本当に助かります。
施術中のおしゃべりも楽しくて。
今週の作り置き薬膳おかずは10種類
帰宅後は、少しテキスト作成をしてから、今週の作り置き薬膳おかずを作りました。
今週は10種類です。
1.パセリペースト
すごい量のパセリブーケを買ったので、ペーストに。
アンチョビやパルメザンチーズを入れています。
パセリは、消化不良や胃もたれを改善し、血を作ってくれるすごい子。
ここにチーズを加えたのは、最近ちょっと潤い不足だから…。
パソコン作業で目が疲れたり肩がこるので、アンチョビーを。
しかも、健脳作用や関節や筋力の衰えにも！！
ステキすぎるわ、アンチョビーさん。
2.ホタルイカのオイル漬け 柚子胡椒風味
20個ちょっと入っているホタルイカを2パック買ったものだから、お掃除が大変…
ひたすら黙々と目、くちばし、軟骨を取る…
こういう作業は結構好きです。
「達成感満載よ～！！」と敏腕在宅スタッフＫちゃんに言うと、「達成感満載の気持ち、分かるーーー！！」と。
コツコツ二黒の団子シスターズは、気が合う（笑）
酒、塩麹、柚子胡椒とホタルイカを混ぜて5分ほど放置してから、フライパンで汁気を飛ばします。
汁気がなくなったら、オリーブオイルとローリエを入れたタッパに入れて完成。
これはもう…お酒が進みます♡
パスタなどリメイクもいろいろできそうで、楽しみ～！
3.小松菜のナムル
冷蔵庫に少しだけ小松菜が残っていたので、サクッとナムルに。
小松菜はイライラを解消するので、ストレスによる胃腸虚弱の方にオススメです。
私は今のところイライラすることもないし、胃腸も元気ですが…。
もうすぐ春土用だからね。
4.焼き山芋のおひたし
声がれがなかなか治癒せず…
体の潤いが足りていないし、ベースである腎も弱り気味なので、山芋を使うことに。
サッと焼いて、鰹節たっぷりの出汁に漬けるだけ。
シンプルだけど、とっても美味しいの。
5.豚肉、じゃがいも、ピーマンの甘辛炒め
胃腸を整えるじゃがいも、イライラ解消のピーマン、潤いを作る豚肉のステキな3点セット。
のどや肺の潤いを作るには、腎の潤いが必要なので、豚肉さまをチョイスしました。
毎日忙しいアラフィフ女性におすすめですよ。
ミンチで作っても美味しいと思います。
6.豆腐ハンバーグ
潤いを作りたいので（どんだけ足らんの…笑）、豆腐と鶏ミンチでハンバーグを。
リメイクしたいので、小さくて薄めにしました。
あんかけにしてもいいし、パセリペーストをつけてもいいし、スープに入れてもOK。
ギュギュギュ－として炒めたらお焼きにもなります。
半分は冷凍にしておきます。
7.手羽中のはちみつレモンソース
少し前に、夜中にレモンのはちみつ漬けを作りました。
炭酸で割って飲んだりしていたのですが、これを使って手羽中を焼きました。
レモンは小さく切って、汁も加えて炒めたら、とっても美味しかったです！
はちみつ×レモンは潤いを作ります（どれだけ潤い欲しいねん…笑）。
鶏肉は胃腸を整えて随を作ってくれるから、血を作るものと一緒に食べるとさらに補血♪
8.オクラとみょうがの豚肉巻き
潤いが欲しいから（まだ言うーー！）、オクラを豚肉で巻くことに。
ダブル補陰が素敵すぎる。
香りと歯ごたえが良い茗荷も入れてみたら、美味しかった～！！
麺つゆなどで簡単に味付けはしているけど、薄味なのでリメイクもできそう。
9.里芋とクルミとパセリのサラダ
買ってきた里芋を皮ごと全部鍋に入れて、せっせと皮を剥く…。
タコとの炊合せにする分も一緒に。
マッシュしてクルミ、マヨネーズ、塩コショウ、少しのお醤油を入れて、最後にパセリを加えてできあがり。
クルミは補腎。エイジングケアとして。
コロッケにもチーズ焼きにもグラタンにもなる子は、最高。
10.里芋とタコの炊合せ
里芋は胃腸を整えてくれて、汚れた水を排泄してくれます。
タコは気血を作って肌をキレイにしてくれるし、筋肉の衰えを改善してくれうもの。
こういうおかずって、ほっこりするから好き。
仕事をしている日に料理をするのは難しいので、定休日に作り置きをしています。
今週もしばらく楽しめそうです♡
新たなルール
仕事でLINEやFBメッセンジャーをよく使うので、定休日はあまり見ないようにしています。
どうしても仕事モードになってしまうし、ゆっくり休んだり自分がしたいことができないから…。
スマホを見るのは、数時間に1回。
それでも十分事足ります。
急ぐ要件なら、電話が掛かってくるし、スマホの電源をオフにしている訳ではないので…。
お休みの日ぐらいは、自分ファーストで動きたいと思って決めました。
時計代わりにスマホを使っていましたが、そうするとついつい見てしまうので時計を見るように。
ちょっとした工夫で、心身が落ち着くのが分かります。
気づいていなかったけど、負担だったんだなぁ…。
お買い物も、体のメンテナンスも、仕事もして、充実した1日でした。
カルディーで買ったスパークリングが意外と美味しくて、とってもご機嫌。
ホタルイカのオイル漬けをあてに、もう少し呑んでゆっくりします♪
あぁ～しあわせ♡
おしまい。
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