今週の作り置き薬膳おかずは11種類
先週の定休日は香川に行っていたので、作り置き薬膳おかずがなく…。
外食と簡単なもので過ごしていました。
今日久しぶりに作り置き薬膳おかずを作ったのですが、やっぱり体が喜ぶ～！！
作るのは大変だけど、これがあるから仕事に集中できます。
今週もやることがてんこ盛りなので、しっかり作りました～！
リメイクしながら、美味しく食べようと思います。
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の咲美堂漢方薬房で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
漢方薬店では、症状の対症療法だけでなく、根本的な原因に基づいてお話します。
咲美堂中医学院では、「覚える」より「イメージを膨らませて感覚を身につけて実践する」ことを大切にして、中医学・薬膳と九星気学を伝えています。
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昨日の夜にスーパーの近くに行ったので、久しぶりにお買い物をしました。
私がスーパーに行くのは1ヶ月に1～2回なので、お肉のまとめ買いもして、小分け冷凍にしました。
1.うずら卵の麺つゆ漬け
うずら卵が大好きです。
ピクルスが好きなのですが、あまり時間がないので自家製の麺つゆに漬けました。
麺つゆだけなので、柚子胡椒を付けたりいろいろできそう♪
でも、その前になくなりそうな気もする…
うずら卵で内臓のバランスを整えよ～！
2.塩蒸しかぼちゃ
先日香川に行ったときに、「ブログで塩蒸しかぼちゃを見て作ってる！」と言われて嬉しかった～！
お鍋に切ったかぼちゃ（1/4個）を皮を下にして並べて、塩小さじ1/4をパラパラ～として、水100ccを入れて10分ぐらい蒸し焼きにします。
そのまま10分置いたらできあがり！
ちょっと崩れてしまったけど、これが本当においしいのです！
土用期間だから、かぼちゃをしっかり食べます。
3.ミニトマトのねぎポン漬け
元気なバジルをいただいたので、バジルを入れようと思っていたのに…
気付いたらネギを切っていました（笑）
高まる気持ちを落ち着かせるトマトを使いたくて。
でも、トマトは冷やすし…というときは、ネギは温めるので冷えすぎにはなりません。
4.なつめと松の実の白和え
いちじくの白和えが大好きだけど、もしかしたらなつめでも美味しいんじゃない？！と思って作りました。
歯ごたえを出すために、松の実をさっと炒めて香ばしくして入れました。
潤いを作る薬膳～♪
おいしかったです！！
5.塩レバー
とにかく血が欲しい…
というと怪しいですが、本当に血が欲しい…（笑）
心はそれほど使っていないけど、目と頭を使いすぎているので、しっかり補充します。
ごま油で潤いも作るので、今の季節にもピッタリ。
6.スペアリブ煮
うちの近所は八百屋さんしかないので、スーパーに行ったらお肉を買います。
スペアリブを買えたので、はちみつを入れて圧力鍋で煮ました。
もうすぐ立冬だから、豚肉で補腎よ～！
7.カブと豚バラ肉の柚子胡椒炒め
かぶが美味しい季節になりましたね。
胃腸を温めるかぶと腎を整える豚肉は、立冬前の土用期間にピッタリです。
柚子胡椒のピリッとする味がおいしいです！
8.秋刀魚の梅煮
さんまがなんともスリムで…
焼いてもなぁ…という感じだったので、圧力鍋で梅煮にしました。
ご飯が進むおいしいおかずになりました。
でもやっぱりお腹がぼってりした焼きさんまを食べた～い！
9.白菜とえのきの鶏そぼろ煮
リメイクしたいので、あえて片栗粉は使わずさらっと作りました。
お焼き風にしたり、丼にしたり、いろいろできそうで楽しみ～！
10.白菜と厚揚げの炒め煮
1/4の白菜を買っても多いのです…。
ということで、2品目。
厚揚げっておいしいですよねぇ。
でもこれも多くて、半分残ってしまった。
明日以降に何か作ろうと思います。
11.カブの葉のじゃこ炒め
かぶを買ったときのお楽しみは、葉のじゃこ炒め。
今回はシンプルに作りました。
お粥のトッピングにもできるので、よく作ります。
薬膳スープのもとケンピ
土用期間は、脾（消化吸収システム）がダウンしやすいです。
そのため、煮物やスープには「薬膳スープのもとケンピ」を使っています。
胃腸を整える生薬がパックになっていて、味はほとんどありません。
色はちょっと茶色いけど気にならない感じです。
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なつめは大きくてふわっとしています！
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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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