酢ベジで作る!酢ミニトマトのマリネ

トマトには、抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれています。油と一緒にとるとことで、リコピンの吸収が良くなるためおすすめのレシピです♪

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▷ 材料(2人分)
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・酢ミニトマト 200g
・ラディッシュ 2個<薄切り>
・モッツァレラチーズ 1個分
・バジル お好み
(A)エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
(A)塩 ひとつまみ
(A)白こしょう お好み

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▷ 作り方
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1. ボウルに(A)を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
2. おいしい酢で漬けたミニトマト・ラディッシュ・モッツァレラチーズを加え、ドレッシングと絡めるように全体を和えます。
3. お皿に盛りつけて、お好みでバジルを添えたら完成!

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