あずき味噌と蜂蜜入りのあずき粥、トマト麹ドレッシングのサラダ、目玉焼き（2024年12月13日朝ご飯のめぐりあわせ）
いつもくる この 日に
いつかはこなくなる その 日までに
こうしてめぐりあわせものたちに
感謝します ありがとう
今日の朝ご飯のめぐりあわせ
茶色の目玉が二つ、
さらに、黄色の目玉が二つある、
なんとも不思議な朝ご飯。
•あずき味噌と蜂蜜入りのあずき粥
昨日の赤飯の記事は、
下記の記事参照
•トマト麹ドレッシングのサラダ
•目玉焼き
⭐︎卵のめぐりあわせ
原産地：京都府
選別包装者氏名： 株式会社 For youふぁーむ
➖京都府綾部市八津合町別当
購入場所：直接農場で、購入。普段は、農場での販売はされていないらしいが、そのときは、買わせていただくことができた。
あずき味噌と蜂蜜入りあずき粥のめぐりあわせ
昨日の朝炊いた赤飯が半合ほど残っているので、翌日の朝に、お粥にして食べたい。
けれども、お粥にすると味が薄まる。
塩、醤油、味噌の何かしら、足したい。
塩だけだと、弱い気がする。
コクを出したい、、、が、味噌を入れると
変な味になりそうだ、、、、
いいものがあった。
あずき味噌がある。これなら、あずきとあずきでケンカすることもないだろう。
作るところから、食べるところまで
イメージしてみる。
さらに、ハチミツを入れ、コクと甘味をだして、ぜんざいとおはぎの新種としてたべよう。
これを作る。
⭐︎あずき味噌と蜂蜜入りのあずき粥のめぐりあわせ
あずき味噌が、残りわずかなので、新しいものも、用意する。
【丹波のわらべ 小豆みそ】
（丹波黒さや大納言小豆使用／天然醸造／米•小豆は兵庫県丹波市産／米はコシヒカリ／塩分濃度約12.4％）
原材料名：米（兵庫県丹波市産）、小豆、食塩
／酒精
販売者：柳田明子（あずき工房）
➖兵庫県丹波市春日町東中
製造者：西山克己（おばあちゃんの里農畜産物
加工所）➖兵庫県丹波市春日町七日市
購入場所：道の駅 丹波おばあちゃんの里
➖兵庫県丹波市春日町七日市
私感：どんな塩を使っているかについて記載がないが、食べた時のひりつきや不快感がないため、精製塩ではない塩を使っておられると思う。
【純粋はちみつ 古屋のとち蜜】
（綾部市井倉町産）
生産者：井上 秀夫さん
➖京都府綾部市井倉町樋ノ元
購入場所：あやべ特産館
➖京都府綾部市青野町亀無
備考：古屋は京都府綾部市陸寄町
〜竹炭〜
【京都綾部 かぐや炭 竹炭 飲料水用】
（燃料の薪にもすべて竹を使っている）
生産者：竹炭工房三代目伝徳
自宅➖京都府綾部市上延町岩鼻
窯元➖京都府綾部市五津合町東地
購入場所：竹炭工房三代目伝徳さんの窯元
➖京都府綾部市五津合町東地
私感：この竹炭を、水に数時間つけておくだけで、水がまろやかでおいしくなる。
備考：ＪＡ京都にのくに 彩菜館綾部店（京都府綾部市宮代町前田）でも、販売されている。
また、ネット販売もされている。
使った分量（2人分）
•赤飯 半合より少し多いくらい
•あずき味噌 大さじ1ちょい
•はちみつ 小さじ2ほど
〜あずき味噌と蜂蜜入りあずき粥とめぐりあわせるまで〜
入れすぎたので、スプーンで
何杯か取り出す。
かき混ぜながら、煮込む。
あずき味噌を入れる。
まず、残りわずかのあずき味噌をかき集める。
大さじ半ちょいくらいは、あるか、、
あずき粥に溶かす。
さらに大さじ半ほど新しいあずき味噌を足す。
混ざりあう。
2色のあずき色をよく混ぜる。
あずき粥の味をみる。
いい塩梅。
味をみる。
うまい。
⭐︎トマト麹ドレッシングのサラダのめぐりあわせ
酢を入れようと思ったが、今切らして無い。
紅白なますにすべて使ったのを忘れていた。
（農薬不使用／福知山市産）
生産者：石坪久美子さん
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【キャベツ】
（農薬不使用／福知山産）
生産者：石坪久美子さん
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【自家製トマト麹】
（塩分濃度約10％）
詳しくは、下記の記事
「自家製のめぐりあわせ」
を参照
【荏胡麻油 ablabo.】
（岡山県産のえごま（栽培期間中農薬不使用を、熱を加えずにゆっくりと絞ってある／えごま本来のさわやかな風味）
原材料名：食用えごま油
製造者：ablabo. 蔦木由佳さん
➖兵庫県丹波市氷上町油利
購入場所：酒と油とワインのお店kamiyuri
➖兵庫県丹波市氷上町油利
【有機アガベシロップ】
（ハラール／非遺伝子組み換え／メキシコ政府認証）
原材料：有機ブルーアガベシロップ
原産国：メキシコ合衆国
輸入者：株式会社アルマテラ
➖東京都港区南青山
購入場所：YAMASHO いととめ EAT店
➖京都府京丹後市大宮町周枳
⭐︎使った分の野菜たち
•キャベツの芯の方
握り拳よりひとまわりおおきいくらい
⭐︎ドレッシングに使った分量
•トマト麹 小さじ2ほど
•荏胡麻油 小さじ2ほど
•アガベシロップ 小さじ2ほど
〜トマト麹ドレッシングのサラダめぐりあわせるまで〜
赤大根は丸ごと、頭からお尻までたべる。が、葉っぱの根元に土が付いているので、一本一本剥がして洗う。 根は輪切り。
キャベツは、手で千切って、食べ良い大きさにする。
トマト麹のドレッシングを作っていく、
混ぜ合わせ、味をみる。
少し甘いが、今日はこれで、いただく。
出来上がり
それでは、いただきます
〜あずき粥〜
汁がスーっと、肌に馴染む。おいしい。
ぜんざいやおはぎほど甘くないので、食べやすく、あずき味噌とハチミツの、うまみとコクと香りがあるので、奥行きがある。
いくらでも食べれそうだ。
〜トマト麹ドレッシングのサラダ〜
トマト麹ドレッシングはかなりおいしい。
それぞれのうまみと香りがしっかりしていて、
野菜に少し付けるぐらいがちょうどいい。
より野菜の自然な甘さを味わうなら、アガベシロップは、もっと減らすか、入れないほうが、
いいかもしれない。
赤大根の頭がおいしい。
〜目玉焼き〜
今日の子は、昨日の子たちよりあっさり
していた。
面白い味わい、色合いの朝ご飯だった。
ごちそうさまでした。
互いに限りある とき（いのち） のなか
こうしてめぐりあった あなたたちの
いのち（とき） をいただけたことに
感謝します ありがとう
また、この身、この心が満たされるまでに
携わった すべてのものたちに
感謝します ありがとう