重ね煮の山芋焼き、ラディッシュの甘酢漬け、大根の甘酢漬け、ネギとサトイモのヌタ和え（2024年12月2日の昼ご飯のめぐりあわせ）
とどまることなくときはながれ
寒さ増しゆき きせつうつろうそのなかで
こうしてめぐりあわせたものたちに
感謝します ありがとう
今日の昼ご飯のめぐりあわせ
•重ね煮（シイタケ、にんじん、ごぼう）の山芋焼き
•ラディッシュの甘酢漬け
•大根の甘酒漬け
•ネギとサトイモのヌタ和え
【大根の甘酒漬け】は下記のめぐりあわせは下記の記事「大根の甘酒漬けを仕込む」を参照
⭐︎重ね煮の山芋焼きのめぐりあわせ
生産者：村山一敏さん
加工者：ベルマートいいだ
➖兵庫県丹波市春日町七日市
購入場所：ココモ 春日店
➖兵庫県丹波市春日町七日市
【国内産有機片栗粉】（伝統製法（さらし澱粉製法）で作った／有機栽培馬鈴薯100％）
原材料名：有機ばれいしょでん粉（有機ばれい
しょ（北海道産））
販売者：ムソー株式会社
➖大阪市中央区大手通
加工所：株式会社 山本貢資商店
➖兵庫県西宮市山口町阪神流通センター
【有機だし醤油】（国産有機醤油を使用／枕崎のかつお節使用／化学調味料•保存料無添加／塩分濃度10％）
原材料名：有機しょうゆ（有機大豆（国産）、
有機小麦（国産）、食塩）（国内製造）
、有機醸造調味料、有機砂糖、かつお
削りぶし
製造者：大徳醤油株式会社
➖兵庫県養父市十二所
購入場所：YAMASHO いととめ EAT店
➖京都府京丹後市大宮町周枳
【重ね煮（シイタケ、にんじん、ごぼう）】
詳しくは下記の前回記事参照
原材料名 食用なたね油（国内製造）
製造者：村山製油株式会社
➖鹿児島県肝属郡東串良町岩弘
購入場所：ガンピー穀物倉庫
➖兵庫県豊岡市日高町国分寺
〜【重ね煮の山芋焼き】とめぐりあうまで〜
使った分量（二人前）
•重ね煮・・・100g
•山芋 ・・・一個（正味100gほど）
•醤油 ・・・山芋が少し色づくくらい
•片栗粉・・・大さじ1ほど
すりおろす。
すりおろした山の芋一個分を混ぜる。
計りをみると入れた山の芋は100gで、
たまたま重ね煮と同じくらいになった。
混ぜてはいくが、山の芋のねばりが強すぎて
特に、にんじんが弾かれる。
醤油を足して、緩めてみるが、
それだけではまだ硬いので、
焼いていく。
油ものが好きな者がたべるから。
生地の半分を入れて
伸ばす。前に作ったときより生地が緩く
生地同士が少し離れやすい。
前に作ったときは、水分を出さずに作った。
生地が滑り出したらひっくり返す。
また滑り出し出したらひっくり返す。
何度かくりかえして、
きつね色になり、いい匂いがしたら、
食べた感想
重ね煮の山芋焼きは油とよくあっておいしい。食感も楽しい。今回の山の芋は味があっさり気味で、醤油を入れない方がよかったかもしれない。
大根の甘酒漬けは、仕込んでから一週間が経ち、もはや、ゆずの甘酒漬けとなっている。
ゆずの香りが前面にでている。
この味のうつりゆきも、また、おもしろい
ラディッシュの甘酢漬けは、はっきりとうまい。アガベシロップとラディッシュがよくあう。
葉の裏側にあったトゲも下茹でしたことできにならない。
ネギとサトイモのヌタ和えは、サトイモをとも和えにしたことでクリーミーになり、いくらでも食べれる。 ネギは蒸したことで、辛味はとんでいるが食感は残っている。和がらしが奥にほのりいるのもまたいい。
おいしいかった。 ごちそうさまでした。
互いに限られた とき（いのち）のなか
こうしてめぐりあえたものたちの
とき（いのち） をいただけたことに
感謝します ありがとう
また、この身、この心が満たされるまでに
携わった すべてのものたちに 感謝します
ありがとう
よければこちらの記事もどうぞ
前に作った、重ね煮の山芋焼きの記事です。