タマネギの皮で簡単ブロス。

タマネギの皮からおいし出汁がとれるのをご存じですか？

作り方はとても簡単です。タマネギの皮を水に浸し、沸騰したら弱火で10分位煮出します。これだけ。タマネギ皮のブロスのできあがりです。

分量はお好みで。私がつくる場合ですが、1Lの水に対してタマネギの皮を一掴みぐらい。2-3回で使いきる量のブロスができます。

普段から、皮を冷凍庫にストックしておくと、必要なときにこのブロスを作ることができて便利。

こうしてできたブロスは、昆布出汁や椎茸の戻し汁とあわせて、ヴィーガンスープのベースに。

市販の野菜ブイヨンに加えるのもおすすめです。角が取れて、複雑かつまろやかな味になります。

タマネギ皮のブロス、おいしいだけではありません。効能として、血液サラサラ効果、抗酸化作用、解毒作用なども期待できます。

また、野菜全般にあてはまることですが、皮あるいは皮の近くのほうが栄養があることが知られています。タマネギもその例外ではありません。タマネギ本体(？)よりも栄養効果が高いそうです。

おいしさと健康効果を兼ね備えたタマネギ皮のブロス、おすすめです。