スパイスカレー レシピ研究【005】'05,2,20

ベース:サバ缶カレー

テンパリング

サラダ油 大さじ1
マスタードシード 小さじ1
フェヌグリーク 小さじ1
フェンネルシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2

炒める

玉ねぎ 1玉
塩 少々
ホール缶トマト 200g
生姜 1片
ニンニク2片
人参すり潰し 少々

パウダースパイス追加

ターメリック 小さじ1
コリアンダー 小さじ1.5
カイエンペッパー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1
塩　少々

追加

牛乳 200ml
醤油 大さじ1
S&Bカレー粉（調整）
ブロッコリー
サバ缶（水煮）

結果

レシピ本を参考に疑心暗鬼ながらも魚のカレーに挑戦。鯖とカレーがこんなにもマッチするとは思いませんでした。魚自体は美味しいが独特の匂いが気になりました。他に合うスパイスがありそう。

鯖は崩れないように