菊芋を🔰食す

今年は食べたことのない食材や料理に出会ったらチャレンジしてみよう、と思っています。

年末から気になっていた野菜、菊芋。JAで見かけたので買ってみました。

見た目は生姜。

売っている時点でキレイなのですが、もう一度洗って、皮付きのまま、切ります。
○焼く
油を絡めて、フライパンで焼いてみました。食べる時に、青のりと塩を少々。
シャキシャキした食感。癖もなく、レンコンに近い味わい。

○揚げる
フライドポテトのように切って、軽く水洗い。油で揚げる。塩と粗挽きこしょうを少々。
少しホクホクした食感。こちらも癖はなく食べやすい。揚げた長芋に似ている。