干からびている人に山芋
人間は、生まれたときはみずみずしく、赤ちゃんの肌はつきたてのお餅のように柔らかく温かいですよね。でも、年齢を重ねると、体が少しずつ「干からびて」いくのを感じると思います。私のイメージでは、赤ちゃんはつきたてのお餅（みずみずしくて柔らかい）、そしてお年寄りになると、干からびたお餅のように硬く冷たくなっていくような感じです。
そんな「干からびた」状態を感じる方におすすめしたいのが山芋（ヤマイモ）です。山芋は薬膳でよく使われる食材で、栄養が豊富で体に優しい効能を持っています。特に乾燥や体力の衰えを感じている方にはぴったりの食材です。
以下、山芋の薬膳的効能と簡単に作れる料理をご紹介しますね😊
山芋の薬膳的効能 🌿
気を補う 💪
山芋は「脾（ひ）」を強化し、消化機能を助けて体のエネルギーである「気」を補います。疲れやすい方や、食欲が落ちている時に最適です。肺を潤す 💧
乾燥した季節や喉の乾きが気になる時に、山芋は体内の水分バランスを整え、肺を潤してくれます。咳や喉の痛みがある時にも効果的です。腎を強化する 🧘♀️
腎を補う働きがあり、特に老化防止や免疫力アップ、体力回復にも効果があります。腎を強化することで、精力や体の基礎的な健康も保たれます。滋陰（じいん）作用
山芋は体内の「陰」を滋養し、体を潤して元気を保つ働きがあります。特に、乾燥した環境や加齢による体の乾燥を防ぐのに役立ちます。
山芋を使った簡単料理 🍳
1. 山芋のすりおろし（とろろ）
材料: 山芋、醤油、出汁
作り方:
山芋を皮ごと洗ってから、すりおろします。（ひげ根はグリルで炙って焼いてしまうと楽に処理できます。）
醤油と少しの出汁を加えて混ぜ、お好みでご飯やそば、うどんの上にかけます。
このとろろは消化に良く、胃腸を優しくいたわりながら、気を補う効果があります。
2. 山芋とろろ焼き
材料: 山芋、卵、だし、ネギ、醤油
作り方:
山芋をすりおろして、卵、だし、刻んだネギを混ぜます。
フライパンで油を少量ひいて、中火で両面をこんがり焼きます。
最後に醤油を少し垂らして完成！
シンプルですが、外はカリッと中はふんわりしていておいしく、栄養たっぷりの一品です。
山芋は、体に優しく、特に疲れている時や免疫力を高めたい時に役立つ万能食材です。ぜひ気軽に試してみてくださいね😊
神戸中医学院（芦屋薬膳）
国際中医師・国際中医薬膳師 西野久子（旧姓 廣岡）
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西野久子（旧姓 廣岡）
大阪の豪商・加島屋第10代、廣岡久右衛門正直の孫
大阪の豪商・加島屋久右衛門（廣岡家）
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