酢豚

街の中華屋さんの酢豚
美味しいです。

薬膳的に見ると
豚肉：滋陰、補気、補腎
人参：健脾消食、滋陰補血、明目
蓮根：補五臓、補肝腎
玉葱：和胃降逆、化痰、理気、活血
ピーマン：理気徐煩、平肝和胃

老化防止にお薦めの一品です。
気血を補って巡らすし
消化促進、視力回復、イライラ解消も期待できます。

この料理も甘酸っぱい味付けで
酸味＋甘味→酸甘化陰（サンカンカイン）になっています。
年取ってくると身体が干からびてくるので
身体を潤すこの甘酸っぱい組合せはお薦めです。

でも、あれこれ小難しく考えるより
美味しく食事を楽しめたら
消化吸収できるし
気血も巡って元気になれます。

酢豚

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国際中医師・国際中医薬膳師
神戸中医学院（師範）芦屋薬膳主宰　西野久子