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愛犬:BREW(ボストンテリア ♂) 日々いろんなことを試しながら生きています。新米醸…

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愛犬:BREW(ボストンテリア ♂) 日々いろんなことを試しながら生きています。新米醸造家。でも立ち上げに関わった醸造所数は3ヶ所ほど。

醸造設備について思うこと②

はい、続きを書きます。 今日紹介する醸造設備システムは、 ①寸胴鍋やドラム缶２〜３つ + チェストフリーザー発酵容器(ポリ袋使用) (通称:石見式) ②寸胴鍋やドラム缶２〜３つ + ステンレス発酵寸胴鍋 の二点です。

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    • 醸造設備について思うこと①

      ここ最近、有名ブルワリーさんたちが設備増強してますね。凄まじい！ 有名ブルワリーさんで使われていた設備は、実力派の新鋭ブルワリーさんが、ブルワー同士の繋がりでお古の設備を譲ってもらってますね。 今後さらに日本のクラフトビールシーンを盛り上げるのに、一役を担うと思います。とても楽しみです。 さてさて、今回は醸造設備について思うところをつれづれ書いていこうと思います。 あくまで対象は、自分が使ったり見聞きしたマイクロブルワリー、ナノブルワリーで良く使われる1バッチ500L以下の

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      • 美味しいビールとは？？なんて仰々しいタイトル

        ちょっとビールのことも書きます、一丁前に。 ビールが好きな人向けというよりは、ブルワーに興味がある人向けの記事になりますので、予めご了承くださいませ。 美味しいビール…

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        • 年収推移と副業について

          かくして銭なしになったか… それを語らずして、皆様の興味を集めることは不可能と思いますので、生々しく書いていこうと思います、年収推移。 大手メーカー設計時代    : 年収500万円〜600万円 ブリューパブ醸造補佐 兼 調理場主担当時代    : 年収250万円程度 マイクロブルワリー工場長    : 年収180万円程度 …気がつけば1/3！！ 一応、国立大学大学院修了ですが、学歴なんてお客さんとの話のネタになるかならないか程度のものです。 年収はこれからV字回復

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        醸造設備について思うこと②

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