【栄養学】スムージーにバナナを入れる？入れない？ グレガー博士が出した結論は？

以前の記事「スムージーにバナナを入れないほうがいいって本当？」を読んでいただいたでしょうか？
バナナとその他のフルーツや小松菜などを組み合わせるスムージーは、たいへん人気がある飲み物です。

ところが、バナナなどに多く含まれるポリフェノールオキシダーゼ（PPO）という酵素が、バナナと一緒に摂取するポリフェノールが豊富な植物のポリフェノールを減少させてしまう！という研究が発表されたことをお伝えしました。

それに対しマイケルグレガー博士が、2024年9月にその研究に対する博士の見解をビデオで公開したので、今回はそれについて見ていきましょう。

・スムージーにバナナとポリフェノールが豊富なフルーツやココアを一緒に入れないほうがいいのでしょうか？
・バナナ以外でPPOが多く含まれる植物も、組み合わせに注意が必要でしょうか？
・バナナなどのPPOを減らす方法はあるのでしょうか？