おかかのふりかけつくってみた

先日、豚しゃぶのスープをつくった際に出た出汁ガラから、ふりかけをつくることにした。

先日の投稿はこちら。

こちらのレシピを参考にさせていただいた。

かつお節の手作りふりかけのレシピ/作り方：白ごはん.com

まずは出汁柄をザルに入れて乾燥させる。乾燥後、ハサミで細かく刻む

乾燥させて刻んだ出汁ガラをフライパンで空炒りする。

こちらに日本酒、醤油、砂糖、水を加えて炒める。

完成！

煮干し、かつお、昆布の旨みが凝縮して美味しい！
次回はミキサーをかけるなど、もっと細かくしたい。