自分が目指すパンって何だろう？
そんな禅問答を反芻する24時間を続けていたら、一つ答えが出た。
レシピの原型も一つ出来た。

本番の味より、日本だからこそ作れる味。もはや「ジャぱん」とも言える。

結局、悩み抜いた先にあるのは自分のオリジンなんだね。
人生ってそんな気がする。