プーパッポンカリー🦀🍛
初めて料理の投稿をします☺️
まず最初はタイ料理の"プーパッポンカリー"ปูผัดผงกะหรี่です。
プーは蟹、パッは炒める、ポンカリーはカレー粉を意味していて、簡単にいうと蟹のカレーを卵でとじた料理です👩🍳
スパイシーなカレーをふわっふわな卵とじにしているので、辛いのが苦手な人でも食べやすくなっています。
私はおうちでも作りやすいよう、ちょっと簡単にして作りました！
材料
蟹 一杯(今回はセコガニ)
卵 1個
セロリ 1／4本
にんにく 1片
(a)カレー粉 小さじ1／2
(a)醤油 小さじ1／2
(a)砂糖 小さじ1／2
(a)鶏ガラスープの素 小さじ1／2
(a)オイスターソース 小さじ1
(a)ナンプラー 小さじ1
(a)水 10cc
(a)ココナッツミルク 50cc (牛乳で代用可)
水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1／2と水大さじ1／2)
レモングラス 2本
唐辛子 お好みで
作り方
まず蟹を捌きます。
セロリを1cm角に、ニンニクはみじん切りにします。
溶き卵を作り、そこに水溶き片栗粉も入れてよく混ぜます。
ニンニクを炒め、香りがしてきたらセロリとカニを加えます。
蟹に火が通ったら(a)を入れて煮込みます。この時、お好みでレモングラスや唐辛子も入れましょう。
そこに溶き卵をぐるっと回し入れて、卵とじにしたら完成です🦀
卵とじにする時は、あまりかき混ぜず固めるのがポイントです☑️
聞いてるだけでお腹が空いてきますよね〜。
卵とじにしているので意外とマイルドになっていて「食べやすい！」と大好評なカレーです🍛カニは缶詰でも作れますよ。
意外と簡単なので、ぜひ作ってみてください👩🍳