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やぶがらしノォト

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厄介者扱いされがちなヤブガラシの情報と料理
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記事一覧

北鎌倉野草部 87 野草ぐらしのお話し会が終了しました

9月20日、横須賀の衣笠にあるCOCO CAFEさんにて、無事野草のお話し会を開催することができまし…

北鎌倉野草部 82 クサギ料理会 6月

5月の野草チンキ作りから3ヶ月連続でのワークショップ月間。 私にとってはかなりチャレンジン…

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野草食日記 296 ヤブガラシとの付き合い方

ちょうど4年前の今頃、初めてヤブガラシと出会い、それがお茶室の庭では天敵のような植物であ…

北鎌倉野草部 3  なな艸の会を開催しました

個人的にお受けしていた野草の会に欠員が出たため、なな艸に直接ご縁があり野草にご興味がある…

野草食日記 210  ヤブガラシ納豆のぶっかけうどん

今年もヤブガラシ の季節がやってきました。 うちの菜園でもあちこちに蔓が伸びているけれど、…

野草食日記  47  ヤブガラシ採取のご連絡

ヤブガラシは穂先をこのくらいで採取お願いします!

野草食日記 64  ヤブガラシの会

今週末、近くで行われるライブ後の打ち上げに、土地で採れた野草料理をお出ししようということになり、ご近所の有志の方々とヤブガラシ摘みをしました。 歩いて5分程の広大な空き地はまるでヤブガラシの畑のようです。 梅雨前の貴重な青空の下、みんなで収穫作業。 蔓の先端を摘んで、根元のほうは気持ちばかり除草させてもらいました。 それでも、また芽は出てくるんですけれどね。 若芽の部分がヤブガラシそっくりなのがあって、詳しい人に聞いてみるとキレハノブドウとのこと。 葉っぱの形がよく見る

野草食日記 67  ヤブガラシ料理のお披露目と小布施ワイナリーの日本酒

土曜の午後、近くで行われたライブ後の打ち上げは、いつも持ち寄りで色んな料理が並びます。私…

野草食日記 68  ヤブガラシとシメジのガーリック炒め

アク抜きをきちんとしたヤブガラシはとても食べやすいということに気を良くして、色んな料理に…

野草食日記 74  ヤブガラシと鶏ハムのマヨネーズ和え

我が家ではすっかりヤブガラシがおなじみの野草となり、少しづつオリジナルにチャレンジし始め…

野草食日記 77  ヤブガラシの栄養価とヤブガラシ納豆、そしてカルシウムとの関係

モロヘイヤのようなぬめりがあるヤブガラシは納豆ととても相性が良いです。 すっかり朝ごはん…

野草食日記 84 ヤブガラシと長芋のわさび醤油

ひとつ美味しい食べかたを見つけると、しばらくそのレシピばかり作り続けてしまいます。 ヤブ…

野草食日記 88 予約の取れない野草おうちカフェ

引っ越してきて初めて、家にお友達が遊びに来ました。 こちらの投稿で何度か登場しているチコ…

野草食日記 91  ヤブガラシとオクラのたたき

ヤブガラシ自体ぬめりがあるので、納豆や長芋との相性がとても良いです。 ではオクラと合わせてみたら?!と試してみると、予想通りジャストフィット! かつお節と醤油をかけてそのままでも、ご飯の上にのせてワシワシかき込むのも良しです。