愛知県の会社が作るマドレーヌに小倉あんを乗せたら、ユニークかつ上質な美味しさだったというつぶやき
愛知県豊川市の会社「香月堂」さんが作る、歯切れ、甘み、香り、すべてにおいて絶品のマドレーヌ「ふんわりソフトマドレーヌ」。最後の1個に「コメダ特製小倉あん」を乗せたら今までにない美味でした!
ふんわりソフトマドレーヌの特長であるほのかに香るレモンの風味と酸味。何も乗せない状態でもマドレーヌの旨味を引き立て、口当たりが最高に爽やか。これが小倉あんと合わさることでより進化するのです!
コメダ特製小倉あんの和菓子にも負けない力強い甘みと上品な芳しさが、レモンの風味をより鋭くかつ上品に強調。さらにマドレーヌ生地の優しい甘みも手伝って、レモン系洋菓子のさっぱりとした甘酸っぱさとあんこ系和菓子の濃密かつ上品な口当たり・後口を併せ持ったユニークかつ上質な和洋折衷スイーツに進化していました。
洋菓子と小倉あんの相性はいいからハズレはないだろうとは思っていましたが、ここまでの進化を遂げるとは嬉しい誤算でした。
近いうちにふんわりソフトマドレーヌを再購入し、また作りたいと思います!