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スワリングによる酸素の溶け込み量
ワインを飲むシーンで頻繁に目にするスワリング。このグラスを回す行為によるワインへの影響を、ワインの溶存酸素量の視点からかつ、グラスの形状やサイズごとに調査したレポートを元にした記事を公開しました。
記事中では具体的な数字には触れませんでしたので、こちらではレポートに記載された測定結果をもとにもう少し踏み込んで内容を見ていきます。
なおこの記事はオンラインサークル「醸造家の視ているワインの世界を覗く部」内に投稿された内容を再編集したものとなります。
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