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先日、ワインブロガーのヒマワインさんと共同運営させていただいているYoutubeチャンネル「Nag…
醸造所の中から見える光景にはいろいろなものがあります。ブドウのこと、ワインのこと、タンク…
ワインの値上がりが続いています。最近の各種資材価格やエネルギー価格、そして人件費の上昇を…
ワイナリーでの仕事、特に醸造関連の仕事は常にパズルを解いているような感覚になります。どのブドウをどう加工して、最終的にどのようなスタイルに落ち着けるのか。組み合わせるピースの種類は多く、どのピースをどう組み合わせるのかはほとんど自由。組み合わせの総数はとても多いので、どの組み合わせが最適解なのかはおそらく誰にもわかりません。 そうしたパズルのなかでも少し毛色の違う組み合わせが、タンクもしくは容器というピースを使った組み合わせです。
近年の気候変動に関連してよく言われているのが気温の上昇とそれに伴うブドウの熟成の促進です…
2024年。この年は近年に輪をかけておかしな気候の年として記憶に残る年になりそうです。この記…
ワイン用ブドウの栽培において非常に大きな労力を求められるのが剪定です。近年の気候変動の影…
ドイツのワイン業界に関わるようになって10年と少しが経ちました。この間、いくつものワイナリ…
今年のドイツの天候がいつにも増しておかしい、ということは以前から書いてきました。最近も20…
これまでに何度か畑の状態をレポートしてきました。今回はその内容をアップデートしていきます…
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