ピーマン嫌い撃退!!ピーマンと豚肉の味噌昆布炒め

塩昆布を使ったうまみたっぷりの、ささっとできる炒め物。
味噌と昆布で、ピーマンの苦味やクセをマイルドに、はちみつも加えて甘めの味わいに仕上げるので、子供も喜んで食べちゃうレシピ。

●材料●
・ 豚こま切れ肉…２００ｇ
・ 塩…小さじ４分の１
・ 酒…大さじ１
・ 片栗粉…大さじ１
・ 生姜…１０ｇ
・ ピーマン…４、５個（１２０ｇくらい）
・ しめじ…２分の１株
・ 塩昆布…３ｇ
・ ごま油…大さじ１
（合わせ調味料）
・ 味噌、酒、はちみつ（または砂糖）…各大さじ１

⑴ 豚肉、塩、酒、片栗粉、すりおろした生姜と混ぜ合わせておきます。

⑵ピーマンはヘタを取って乱切りにします。
しめじはいしづきを取ってほぐしておきます。

☆ピーマンを切るときは立てて切ると種が飛び散らないで
切りやすいですよ。

⑶ 合わせ調味料を混ぜておきます。

⑷ フライパンにごま油を入れて、豚肉を皮面から焼いて、
両面こんがり焼きます。

５・豚肉に火が通ったら、ピーマン、しめじ、塩昆布を加えて炒めます。
ピーマンに火が通ったら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせて完成です。

豚肉の油がピーマンにほどよく絡んで、味噌の風味も手伝ってごはんもすすむおかずに。

【レシピのワンポイント】
ピーマンは加熱しすぎるとべちゃっとしてしまうので、しっかりと豚肉を加熱した後にさっと加熱がおすすめ！！

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