ネパール料理を作る#5【大根のアチャール】

ニャンニャン🐱
2月22日は猫の日で盛り上がりそうですが、
今日は…？

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？



今日作るネパール料理はこちら！

〜大根のアチャール〜

先日作ったミックスアチャールで余った大根を
活用していきます！

フライパンに油をひき、フェヌグリークシードを熱する。
真っ黒くなったら火を止め温度を下げる。
火を止めたままターメリックパウダーを入れる。

おぉ、火を止めてもジュワッとなった！
はじめての体験！

拍子切りにして塩で揉み30分置いておいた大根に、
黒すりゴマ、クミン、チリパウダー、レモン汁を加えます。
そこに先ほどのスパイスを投入。

ギュッギュッと揉みこみ、味をととのえる。

ニンニクやショウガを使わないので
刺激が少なくて食べやすい！

黒すりゴマとフェヌグリークシードで
香ばしく、レモン汁でさっぱりとした味。

個人的にはミックスアチャールより好み！
大根以外の野菜でも合いそう◎

ぜひ一度お試しあれ〜👼




このレシピは毎度おなじみの
『ダルバートとネパール料理』に載っています。
気になる方はぜひチェックしてみて下さい！

ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化

フェヌグリークシードのオススメはこちら。

フェヌグリーク シード（ホール）100g カレースパイス挽いて炒めるとカラメル様の香り インド産

最後までお読みいただきありがとうございました🌈