人参サラダ ～コブミカン風味～ と粉野菜
いつも作る人参サラダのバリエーション違い。
今回は、冷凍庫に眠っていたコブミカンの果汁を使います。
◍材料◍
・人参 1本
・コリアンダーホール 小1（つぶしておく）
・赤唐辛子 1本
・オリーブオイル
・コブミカン果汁 小2
・塩
◍作り方◍
①人参はピーラーでリボン状にスライスし、ボウルに入れ塩を少々ふる
②小さめのフライパンを傾け谷を作り、そこにオイルとコリアンダーホールと赤唐辛子を入れ着火
③香りがしてきたらコブミカン果汁を入れ、じゅわっと沸いたら①のボウルに流しいれる
④すぐに全体を混ぜ、なじんだら塩で味を調整してfin
柑橘の酸っぱさが残る、フレッシュなサラダとなりました。
柑橘にコリアンダーはよく合います。
人参が硬かったなあ。寒くなると人参は硬くなるのかな。
野菜はいいですね。旬もわかりやすいし、色もきれいだし。
野菜食べるとは健康になるし。
で、
この粉野菜、非常にひかれる。
常備野菜として野菜の乾物（乾物にすると栄養価も高まるとか）も、いろいろ増えてるみたいですが、「粉」にまで、なりましたね！！！
進化！！
凄い！！！！！！
この粉野菜で料理作りたいーーーーーーーーーーーーーー！！！
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