イチゴ
特徴
バラ科オランダイチゴ属の多年草で直径3cmほどの5枚の花びらを咲かせる。食用としてされている部分は花托（かたく）であり果実ではなく、果実は種子に見える粒の部分。甘みがあるため果物として位置づけられることが多いが、草本性の植物であるので野菜として扱われることもある
歴史
日本には江戸時代末期1830～1840年頃にオランダから長崎に伝えられ、あまり人々に認識されていなかった。明治時代になりフランスから導入され、昭和５０年代にはイチゴ全体の６割の生産量を占めた
生産地
栃木県、福岡県、熊本県、静岡県、長崎県、愛知県、茨城県
中国、アメリカ、メキシコ、トルコ、エジプト、スペイン
イチゴが店頭を飾るのは１２月〜２月頃、本来の旬は３月～４月頃
栄養素
ビタミンC、ポリフェノール、アントシアニン、アミノ酸、キシリトール、食物繊維、ミネラル
効果
風邪予防、疲労回復、肌荒れ予防、視力回復、貧血予防、冷え防止
保存
常温１～２日、冷蔵庫２～３日イチゴはデリケートなので早目に食べましょう。冷蔵にする場合はヘタを取って綺麗に洗って急速冷凍に