洋菓子店の名もなきプリン
今日のプリンは、大正13年に創業の洋菓子界屈指の老舗「コロンバン」のプリンです!
コロンバンといえば看板メニューに「原宿はちみつプリン」があり、この名もなき「プリン」はその影に隠れてしまっている現状ですが、とても個性的で美味しいプリンなので紹介します。
このプリンの特徴は、とろとろでも硬めでもない、"ちょうど"のかたさを保ったカスタードです。
コロンバンの公式ホームページ曰く「素朴で優しい味わい」ですが、「おばあちゃんの手作りプリン」のような優しさをイメージしていると、横からぶん殴られることになるので要注意。
カスタードの原材料は牛乳、卵、砂糖と香料のみというシンプルな構成にも関わらず、後味にはブランデーのような独特の風味と熱っぽさを感じます。(アルコールは不使用)
さらに、プリンの底に潜むのは「ほろ苦」の域を超えた、濃厚なカラメル。わたしがこれまでに食べたプリンの中でも、最上級レベルの苦さを誇ります。
こんな風にけっこう個性的な要素を持ちあわせていますが、それらを調和させておいしいプリンに仕上げるのが、名門コロンバン。
プリンにハマってから気が付いたこと。
何も考えずに食べたら"ただのプリン"だけれど、全力で魅力を感じながら食べると"それぞれのプリン"になって、楽しさと美味しさ倍増です!
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