要改良→ホットクック「豚バラ大根」、ベースは美味しいが我が家には甘すぎた【レシピNo:005】
ほぼ毎日稼働しています、ホットクック。
今日のメニューは、冷蔵庫に豚バラと大根があったので、そのままですが「豚バラ大根」に挑戦です！
準備も材料もシンプル簡単。
ただ、レシピにある「砂糖大さじ４」に緊張感が走ります。甘く作るのが好きなかぼちゃを煮るときも、これまで「大さじ４」もの砂糖を入れたことがありません。
でも、初回だし、基本はレシピに忠実にいきたいところなので…砂糖は、大さじ３（くらい）で挑戦しました。
あと、醤油も大さじ４でしたが、大さじ３くらいにしてみました。味が薄かったらあとから調節できるということを、前回までのホットクック調理で学んだので！！
もう、ぜんぜんレシピに忠実じゃない気がしますが。吉と出るか凶と出るか…。
いつもどおり材料を投入して、スイッチオン。約20分で完成のお知らせが鳴りました。
＜完成写真撮り忘れた……＿|￣|○ ＞
豚の角煮でも感じましたが、若干、煮込みが浅いような色味。公式レシピみたいな、こっくり濃ゆい醤油の色味ではなく、薄い茶色。
あちあちのできたてを味見してみると……甘っ！！ 煮物は甘めがすきな私を持ってしても甘っっっ！！
なので、調整を。
水を少々、顆粒の和風だしを少々、醤油をちょろり → 煮込み５分（かき混ぜない）
これで、だいぶ甘みが抑えられました。
家族の評価（★☓5が最高）
夫 ★★☆☆☆
ノーコメント。（でも食べていたので、ナシではなさそう。ただ私の煮物はいつも甘みが強いと感じるようなので、今回のは更に甘かったんだろうなぁ）
長女 ☆☆☆☆☆
苦手。（だと思いました）
次女 ★☆☆☆☆
お肉だけちょーだい。（だと思いました）
母 ★★★☆☆
私、これ好き！ 甘みは抑えたほうが良いね。見た目より味が濃くないのもいいね。大根がもっと大きいカットだと食べごたえあるんだけどな〜。ホットクック的に、大きいと味が染み込まないってことなのかなぁ。
そもそも、煮物系があまり好きではない子どもたちが食べないのは想定内。夫と父は甘みが強すぎた模様。結果、私と母だけお気に入り、というメニューになりました。
次回は、
◆砂糖は大さじ１くらいにして、みりんを加えてみよう
◆醤油は控えめにして、最初から顆粒だしを加えてみよう
◆大根のサイズを少しだけ大きめ（厚め）にカットしてみよう
という感じで、大根が美味しい季節の間にリトライしたいと思います。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？