#601 暑い夏に冷たいスープをどうぞ
2024.7.8.
私、このメニューを愛しすぎていて、一度どこかで記事を書こうと思っていた…というか、もう書いていたような気がして、投稿記事や下書きを検索してみた。そしたら、
1年前に題名だけ下書きしてあった！！！
ということで、1年越しにお送りする、夏に出てきたら小躍りしちゃうメニューナンバーワンが、『ヴィシソワーズ』である。
ヴィシソワーズとは、冷たいポロネギ風味のじゃがいものポタージュのことである。
本日、我が家の夕飯に、このヴィシソワーズが登場した。
小さい頃からこのメニューが大好きで、小学生の時なんて、普通に夕飯でおかわりまで飲み、その後家族の目を盗んでは冷蔵庫に入っているボウルにスプーン突っ込んで飲んでいた。
本日も変わらず、ヴィシソワーズのお鍋を見つけて踊る私。
隠れて一人暮らし画策中なので、今後のためにレシピを聞いた。
◆じゃがいも 5〜6個
◆玉ねぎ 小1個
◆牛乳 400cc程度
◆コンソメ
◆バター
◆水
◆塩
◆生クリーム 適宜
◆万能ネギ 適宜
じゃがいもを5mm幅くらいの半月切りに。玉ねぎはスライス。（切り方にこだわりはない。細かい方が早くできるよっていうだけで。）
玉ねぎをバターで炒め、じゃがいもも入れて炒め、水とコンソメを加える。
グツグツとなってきたら、塩胡椒を加え、ミキサーでドロドロに。
ボウルに移し、牛乳を加えて混ぜる。
あとはひたすら冷やす！
食べる前に生クリームを加え、小口切りした万能ネギを添える。
以上！
今日のヴィシソワーズも大変美味しかったので、母に勝利インタビュー。
「うちのはじゃがいもと玉ねぎだけだけど、ポロネギとかエシャロットとか、もう少しいろんな種類の野菜を使うと味に深みが出るみたいよ。私は面倒だからやらないけど。」
だそうだ。
うちのは簡単バージョンらしいので、他のやつを検索してみた↓
味の素のやつもじゃがいもと玉ねぎだけだし。笑。
この基本のヴィシソワーズだって、ほぼうちのと同じだわ。
みんな、手は込んでなくて全然大丈夫みたいだぞ！
夏の暑い日に、冷たいじゃがいものスープ、絶対美味しいので、作ってみてくださいな！