レシピ「チキンのレモンクリームパスタ」

とり肉からもレモンの爽やかさを感じられるレモンクリームパスタです。
クリームの濃さを好みで調整できるレシピです。
分量がおおよそなので、自分で味付けの調整が出来る方が推奨です。

材料　(2人前)

※分量はおおよそなので、好みで調整してください。

〈肉〉
　★とり肉　1～2枚　　　(もも肉orむね肉はお好みで)
　★白ワイン　大さじ2
　★レモン汁　大さじ1
〈レモンクリーム〉
　◇小麦粉or片栗粉　大さじ2　　(カロリーが気になる場合は片栗粉)
　◇牛乳　とり肉が浸るくらい
　◇鶏ガラスープ　大さじ1
　◇塩　少量
　◇こしょう　少量
　◇レモン汁　大さじ2
〈パスタ〉
　●パスタ　2人前
　●塩　適量
〈追加の具材〉　お好みで追加してください。
　白ネギ・しめじ　　とり肉を焼く前に焼く

作り方

1. とり肉を一口大に切り、フライパンで中火で焼く。

2. とり肉の表面が変わってきたら、風味付けに白ワインとレモン汁をかける。
   蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

3. パスタ用の湯を沸かし、パスタを茹でる。
   (茹でている間に4.へ)
   (クリームがさらさらが好みなら、4.を飛ばす)

4. とり肉に火が通ったら、弱火のまま、
   小麦粉or片栗粉をふるいで満遍なく掛け、とり肉の表面にまとわせる。

5. 牛乳と鶏ガラスープの素を入れ、沸騰しないように弱火で、
   全体がとろみが出るまで混ぜる。

6. 火を止め、レモン汁をまわしかけて混ぜ、塩とこしょうで味を調整する。

7. パスタが茹で上がったら、6.のフライパンに入れてクリームと和える。
   (和えずに皿に盛っても良い)

・クリームを更にさらさらにしたい場合は、入れる牛乳の分量の1/3を水にする
・食べるときに粉チーズを掛けると更に濃厚になる
・レモン汁を入れた後は加熱しない。(加熱するとチーズ状のボロボロになる)

印刷用のレシピ画像

A4サイズで印刷できます。

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注意点

※上記のレシピ画像の無断転載・自作発言は禁止です。
※私的な利用のために、レシピ画像を保存して印刷することは可能です。
※レシピのアレンジはOKです。
※分量はおおよそなので、味のバランスはお好みに調整をお願いします。