トリプル焙煎、かくもゆたかなコーティーできあがる

400gのロブスターを
炭火で、熾火になるまでを３回繰り返す

今日は備長炭の火おこしに１時間
じっくりと焚けば、数時間は健在
1番強い時間帯を１時間手回しをする
トリプルロースト

キャメル色までにしかならないが、
これが飲んでみると、美味である
お茶のような、アク味もなく、酸味もない
珈琲豆で、薄い色なのに、手びき出来る
そうして、おいしいお豆ははじめて

あたらしい世界に触れると
ココロ震える。おいしいお豆に
めぐりあう旅。火にまみえてまた
操ることの出来ない領域を知る。
まずは、触れてみる事。

HAPPY AND...