具材は別皿で – ZUBAAAN!背脂濃厚醤油
最近発売される袋麺はとてもレベルが高くて、食べてみて、これがインスタントラーメンか！と驚くことが多いです。
あの「正麺」を生み出した東洋水産マルちゃんの「ZUBAAAN!」も、なかなかすごいことになっています。
食べた瞬間、脳と心に響く!
この味濃さ。風味。食べごたえ。
お家にいながらにして“手軽にお店品質のあの味”を
味わえる時代が、ついに来た。
新技術の麺と今までにないスープが生み出す記憶に残るラーメン、誕生。
それが、マルちゃんZUBAAAN!
東洋水産の新たな自信作をぜひご堪能ください。
きっと、ラーメン好きほど衝撃的なはず。
お店品質の一杯、完成。
ラインナップには「旨コク濃厚味噌」「にんにく旨豚醤油」「横浜家系醤油豚骨」「豚骨魚介中華そば」などの魅惑のネーミングが並びます。今回いただいたのは「背脂濃厚醤油」です。
薬味の長ねぎをのせて食べてみると、その背脂の浮いた濃厚スープは、３分弱で完成するインスタントラーメンとしては、たしかに「衝撃的」でした。
と同時に、食べ進めながら、どこかでちょっと物足りなく感じている自分に気づきました。
量が足りないわけではありません。お腹は満ち足りています。
味が物足りないわけでもありません。むしろその逆です。
これは富山ブラックのインスタントラーメンを食べたときにも感じたのですが、「おかずになるラーメン」のような濃い味のスープには、どうしても（麺だけではなく）白いご飯が欲しくなるのです。
私的には小ライスを添えて完成する「ZUBAAAN!背脂濃厚醤油」ですが、いつもご飯があるわけではありません。
そこで登場するのが「もやし」です。お安く、調理も簡単で、どんな味のラーメンにも合い、素ラーメンのプチアップグレードに最適な食材が「もやし」です。みずみずしい「もやし」は、濃いスープの口直しにもなります。
私はこれまで「もやし」は麺と一緒に茹でていましたが、これはよい調理法ではありません。
どうしても茹ですぎて「もやし」のフレッシュなシャキシャキ感がなくなってしまいます。
たとえ麺の茹で上がり時間を考慮して「もやし」を投入したとしても、スープの熱で「もやし」の加熱は進んでいきます。そしてスープの熱と塩分で「もやし」から出た水分はスープの味を薄めてしまいます。
それらの課題を解決するのが、今回の「具材は別皿で」ラーメンです。
食材
１人分
ZUBAAAN!背脂濃厚醤油 １袋
もやし 100g
豚コマ肉 70g
ほうれん草 50g
細ねぎ 適量
つくり方
具材を茹でて、普通にインスタントラーメンを作るだけです。
具材を茹でる
鍋にお湯を沸かしてもやしを入れ、きっかり１分で引き上げます。
同じ鍋でほうれん草を茹で、30秒で引き上げます。
茹でたほうれん草は「えぐみ」を取るために冷水にとります（もやしと豚肉はそのままです）その後水気をしぼり、一口大に切り分けます。
さらに同じ鍋で豚肉を茹で、豚肉に火が通ったらザルにあけます。
細ねぎは小口切りにします。
インスタント麺を茹でる
新たに鍋にお湯を沸かし、インスタント麺を２分30秒茹でます。
できあがり
丼に入れたスープを麺を茹でたお湯で溶かしてから麺を移し、具材を盛った皿と一緒に食卓に運んで、できあがりです。
まずは、時間が経っても伸びづらい細麺をスープにからめていただきます。うーん、インスタントラーメンとは思えない濃厚さが「ズバーン」ときますね。
何の味付けをしていないシャキシャキもやしを濃厚スープにひたしていただけば、味も歯応えもデリシャス！ ちなみに今回は茹でましたが、もやしだけの場合は電子レンジで２分加熱でシャキシャキもやしが簡単にできます。
茹でただけの豚コマ肉ですが、背脂濃厚スープにひたせば、チャーシューなんて贅沢は必要ありません。
ほうれん草もいいですね。
最後は全部のせで、スープを飲み干すまでガシガシ食べ進めて、ごちそうさまです😋