豚カシラとししとうと平茸の炒めもの

2024年7月19日 10:00

豚のカシラとししとうの炒めものをつくりました。きのこを入れたかったので平茸を使いました。舞茸でも、椎茸でもおいしいと思います。

食材

２人分

ナンプラーは青唐辛子を漬け込んだものを使っていますが、普通のナンプラーで問題ありませんし、代わりに塩でもいいでしょう。

鍋にサラダ油を熱して、豚カシラとニンニクを一緒に炒めていきます。

４分ほどかけて炒め、豚カシラにあらかた火が通ったら、ししとうを加えます。

少し火を強めて、ししとうの表面に焦げ目がつき始めるまで炒めたら、平茸を加えます。

平茸がしんなりするまで炒めたら、ナンプラーを加え、胡椒を挽きます。

全体を炒め合わせたら火を止め、お皿に移してできあがりです。

豚のカシラは近所のスーパーではよく置いてあるので、気が向いたときに買ってきます。旨味と、適度な歯応え、食べ応えが特徴です。シンプルな塩焼きがおいしいです。

ししとうと平茸がとてもおいしかったです。この倍量を入れても良かったくらいです。今回は省きましたが、玉ねぎを入れると、さらにおいしくなると思います。