スペアリブの唐揚げ
豚のスペアリブをニンニク醤油味の唐揚げにしてみました。
食材
つくり方
下ごしらえ
スペアリブの全面にホークで穴を開けてから、すりおろしたニンニク、醤油、挽いた胡椒をまぶします。
調味料をまぶしたスペアリブをビニール袋に入れて空気を抜き、丁寧にもみ込んだら１時間ほどおきます。
１時間後、スペアリブを取り出してキッチンペーパーで押さえ、まわりについた調味料を軽く拭き取ります。
スペアリブに片栗粉をまぶします。
揚げる
170度に熱したサラダ油で揚げていきます。
時々ひっくり返しながら８分ほどかけて揚げました。
揚げたスペアリブの油を切り、ちぎったレタスと一緒に皿に盛り付けてできあがりです。
できあがり
あとがき
ニンニク醤油味がよくしみた、ご飯のすすむおかずです。
ただし、想像していた以上に歯ごたえのある仕上がりになってしまい、ナイフで切り分けていただきました。
こちらのレシピでは「重曹」を加えて、お肉をやわらかくしているようです。