働く人のちゃんとご飯――酵素玄米のすすめ
忙しい人も始められる！酵素玄米で健康的なちゃんとご飯
忙しい毎日を送る中で、食事が手軽なものに偏ってしまったり、食事の時間を削ってしまうことはありませんか？
働く人にとって、健康的な食事はエネルギーを補給するだけでなく、体調を整え、仕事のパフォーマンスを最大限に引き出すためにも欠かせません。
そこで、おすすめしたいのが「酵素玄米」
単なる玄米とは違い、独自の炊き方と発酵プロセスを経ることで、栄養価がさらに高まり、消化吸収しやすくなると言われています。
「聞いたことはあるけど、作るのに手間がかかりそう」
そんなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか？
この記事では、忙しい人にこそおすすめしたい理由や酵素玄米の魅力やメリット、そして働く人が日々の生活に取り入れるための簡単な方法をご紹介します。
修行時代の激務だった私を救ってくれた酵素玄米生活
社会人になりたての20代の頃、とあるパン屋さんに務めていた私。
労働環境は、なかなかのブラックでした。
ほぼほぼ休憩なしで夜中の3時から夕方までの勤務
秒刻みのスケジュールと立ちっぱなしの力仕事
休みは定休日の週に1日のみ
職人を志して上京した私にとっては、都会で働けることがキラキラした憧れであったし、チャンスでもありました。
とはいえ、仕事漬けの日々は当然のことながら、体力も精神も削られて、疲労困憊、気持ちも落ち込み、夢や憧れを叶えることが辛くなってしまいました。
そんな時、マクロビオティックの本に出会い、そこに書かれていた酵素玄米の食事を試した結果、簡単な献立なのに、身体がすこぶる元気になり、気分まで明るくなって、1日10時間以上の労働もこなせるようになったのです。
（そんなに働いちゃダメです。）
働くあなたにこそおすすめしたい酵素玄米のある生活
過酷な修行時代の経験の中で
「食べることは生きること」
その言葉の意味を身にしみて感じました。
当時の労働環境を良い学びになったとは言えませんが、料理人として自分が向き合うべき課題と、進みたい食の方向性を考えさせられる時間になりました。
今、叶えたい夢があって、仕事と向き合っている人。
健康維持も大切にしながら働きたいあなたに、ひとつご提案があります。
日々の食事に酵素玄米を取り入れるというちょっとした工夫が、あなたの日常を驚くほど変えるかもしれません。
酵素玄米が働く人に適している理由
酵素玄米とは
玄米に塩と小豆を加えて炊き、3~4日間保温して熟成させた食品のこと。熟成過程で酵素の働きにより、玄米の硬い種皮が柔らかくなり、栄養素の吸収が促進される。
通常の玄米よりも栄養価が高く、食べやすいのが特徴。
期待される効果：
美肌効果、便秘解消、アンチエイジング効果、ストレス低減、血糖値上昇抑制
1. エネルギーが持続する
酵素玄米には、白米には少ない食物繊維やビタミンB群が豊富に含まれています。これらの栄養素は血糖値の急激な上昇を防ぎ、エネルギーを長時間にわたって供給してくれます。午後のエネルギーダウンを防ぎたい働く人に最適です。
2. 消化が良い
発酵のプロセスによって、玄米の外皮に含まれる栄養素が吸収しやすい形になります。そのため、「玄米は消化が悪い」と感じていた方にも酵素玄米はおすすめです。胃腸への負担が少なく、忙しい日の体調管理に役立ちます。
3. 栄養が豊富
鉄分、マグネシウム、亜鉛といったミネラル類や、ポリフェノールが含まれる酵素玄米は、疲労回復や免疫力アップにも効果的です。働く人に必要な栄養素がぎっしり詰まっています。
4. ストレスを軽減
酵素玄米に含まれるGABA（γ-アミノ酪酸）は、リラックス効果が期待される成分です。仕事のストレスで疲れた心を癒してくれるかもしれません。
作り置きで効率アップ！
忙しい方でも酵素玄米を手軽に取り入れる方法があります。それは、まとめて作り置きすること。酵素玄米は一度炊いてしまえば、冷凍保存しても美味しさが保たれます。
作り置きのポイント
まとめて炊く： 一度に3合以上炊き、保温ジャーで発酵させます。
冷凍保存： 1食分ずつラップに包み、冷凍庫へ。電子レンジで解凍するだけで簡単に食べられます。
お弁当に： 酵素玄米は冷めても美味しいので、忙しい朝にお弁当として詰めるのにも最適です。
玄米と小豆があればできる酵素玄米の基本レシピ
材料（3合分）
玄米: 450g（3合）
小豆: 30g
天然塩: 3g
水: 炊飯器の目盛りに合わせて適量
作り方
玄米と小豆をボールに入れ、軽く洗い、ゴミやホコリを取り除く
洗い水を3〜4回変えて洗浄し、最後にザルにあけて米のとぎ汁を完全に捨てる
ボールに玄米、小豆、塩、水を入れ、泡立て器で5分程度ゆっくりと右回りにかき混ぜる
材料を炊飯器に移し、玄米モードの水量に合わせて水を追加する
1時間ほど浸水
炊飯器の玄米モードで炊く
炊き上がったら、15分ほど蒸らし、しゃもじで全体をかき混ぜる
保温状態で3〜4日間熟成させます。毎日1回、全体を大きく返して混ぜる
ポイント
玄米専用の炊飯器がない場合は、白米の水量に50cc程度追加します
毎日混ぜることで表面の乾燥を防ぎます。
実は1日目でもすでにおいしいです。
酵素玄米を使った簡単レシピ
1. 酵素玄米と野菜のヘルシーボウル
酵素玄米
お好きな季節の野菜（蒸し野菜や生野菜）
タンパク源（鶏むね肉、豆腐、卵など）
ドレッシング（オリーブオイル＋レモン＋塩でシンプルに）
すべてをボウルに盛り付けるだけで、栄養バランス満点の一皿が完成！
2. 酵素玄米のおにぎり
酵素玄米
塩、梅干し、海苔などお好きな具材
手に取れるサイズで簡単に食べられるおにぎりは、外出時や忙しい日のランチにもぴったり。
3. 酵素玄米と味噌スープのセット
酵素玄米と具だくさんの味噌スープを組み合わせることで、日本の伝統的な食事スタイルを手軽に再現。忙しい日の夕食にもおすすめです。
続けるコツ
無理せず取り入れる：毎日でなくても、週に数回から始めてみましょう。
実際、毎日食べると飽きてしまいます（笑）
時にはパンやパスタの日も楽しんでメリハリをつけましょう！
おわりに
酵素玄米は、忙しい現代人の食生活を支える力強い味方です。
しっかり食べて体を整え、仕事もプライベートも充実させてみませんか？
少しの工夫で、毎日のエネルギー補給がぐっと楽になります。
今日から「ちゃんとご飯」として酵素玄米を取り入れてみましょう！
最後まで読んでいただきありがとうございます！