瓜のおこうこ

こんにちは。今日もむしますね～

先日お友達から約2食分づつ、色んな野菜の詰合せをいただきまして

その中にごろんとした「うり」が1本ありましたので、小学生の息子にうりの漬け物体験を実施しました(夏休みの宿題をかねて)

よく洗ったうりを、包丁で半分に切り、カレースプーンで綿と種をこそげとり、そこに塩をすりこむ。

適当なおけに、塩をすりこんだ面を上にして30分くらい天日干し。

しばらくすると、うりからたっぷりと水分が出てくる。この水分はおいしい漬物汁になるので捨てずに置いておく。

わたしは「ギリギリ」と呼んでいる＝漬け物容器？

(漬け物を作るときに使う、ふたに大きいネジ式の押しのついてるやつ)に

今度は塩をすりこんだ面を下にして、上になった皮目に追い塩をふりかけて、天日干しをした際に出た水分を全部入れて、ギリギリのネジをそれ以上に回せないくらいしめる。※わたしはここで青唐辛子を丸ごと2本ほど入れる。

冷蔵庫に入れて、2～3日すると入れ物にたっぷりと水が溜まっている。

そうしたら出来上がり！

1枚取り出して、水で洗い流して5ミリ幅に切って味見。

お日様と、お塩だけですごくおいしいうりの漬け物。

一つ一つの行程を、ていねいにゆっくりと、全て自分でやり遂げた息子。

できあがったうりのおこうこを一切れ食べて出た言葉は、

『自分でもできるって、楽しい！！』

そして

『今まで食べて中でいちばんおいしい！』

息子がいくつになっても夏になると自分で出来る、

わたし風うりのおこうこ、伝授完了(笑)