甲斐国　白柿製之図

甲斐国　白柿製之図

出典：国立国会図書館デジタルコレクション『大日本物産圖會 第1帖』

柿は、当国、処々より産ず。喬きやう木にして、其実み大なり。四、五月頃、花開き、九月の頃、実 熟じゆく す。是を摘つみ、皮を剥はぎて、その蔕へたをのこし、縄にはさみて、数條につらね、乾かはきて後、匣はこの中に列ならべ、蓋を掩おほひ、久しきを経て、白霜しもを生ず。則ち、白柿ころかきと称す。味甘くして、甚だ佳かなり。

四、五月頃花開き  九月の頃実熟す

味甘くして甚佳なり

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干し柿づくり
Photo by mominaina

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