じゃがいも、実はすごい！【驚きの粘りが美味しさアップ】 ダイエットや便秘改善にも効果あり？
「じゃがいもは太る」そんなイメージを持っている人も多いのではないでしょうか？実は、じゃがいもはダイエットの味方になる可能性を秘めた、栄養満点の食材なんです！
ダイエット効果も期待できる？
満腹感がすごい！：オーストラリアの研究では、じゃがいもは同じカロリーの食品と比べて、満腹感がずっと高いことがわかっています。つまり、少量でも満足感を得られるので、間食が減り、自然と食べ過ぎを防ぐことができるんです。
食物繊維が豊富！：じゃがいもには、腸内環境を整え、便秘改善に役立つ食物繊維がたっぷり。特に「レジスタントスターチ」と呼ばれる難消化性のデンプンは、腸内環境を整え、善玉菌のエサになることで、腸内フローラを改善する効果が期待できます。
栄養素も多い : ビタミンCはリンゴの5倍以上、カリウムはバナナの1.2倍あります。
便秘改善にも効果あり？
レジスタントスターチの力！：レジスタントスターチは、水溶性と不溶性の両方の性質を持ち合わせているため、腸内環境を整え、便通を改善する効果が期待できます。
冷やすと効果アップ！：加熱されたじゃがいもは、消化されやすい状態ですが、冷やすことでレジスタントスターチが増加します。冷やしジャガイモを取り入れることで、より効果的に腸内環境を整えることができます。
じゃがいもでんぷんの驚きの粘り！
じゃがいもでんぷんは、他の食材と比べて粘り気が強く、料理の食感や風味を大きく変えることができます。
すりおろしがポイント！：じゃがいもをすりおろすことで、でんぷんが細胞から解放され、料理に粘り気が出ます。
うまみアップ！：加熱されたじゃがいもからは、うまみ成分である「メチオナール」が発生します。すりおろすことで、このメチオナールがより多く生成され、料理の味が一層深まります。
まとめ
じゃがいもは、ダイエットや便秘改善、そして料理の幅を広げるなど、様々なメリットがある食材です。
ダイエットに：満腹感が高く、食物繊維が豊富なので、ダイエット中に取り入れると効果的です。
便秘改善に：レジスタントスターチが腸内環境を整え、便通を改善します。
料理に：すりおろすことで、料理に粘り気と深みが出ます。
ぜひ、色々な料理にじゃがいもを取り入れて、その魅力を体験してみてください！
ポイント
冷やしジャガイモは、レジスタントスターチを多く含み、腸内環境改善に効果的です。
じゃがいもをすりおろして使うと、料理に粘り気と深みが出ます。
じゃがいもは、ビタミンCやカリウムなど、様々な栄養素を含んでいます。
注意点
じゃがいもは糖質を多く含むので、食べ過ぎには注意しましょう。
揚げ物など、調理法によってはカロリーが高くなるので、バランスの良い食事を心がけましょう。
レシピ例
じゃがすりシューマイ
じゃがいものすりおろしハンバーグ
じゃがいものとろみグラタン
じゃがいものとろみ豚汁
その他
レジスタントスターチは、大麦や豆類などにも含まれています。
腸内環境を整えるためには、食物繊維をバランスよく摂取することが大切です。
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