絶品✨ココナッツチキンカレー
こんにちは！
MOE mama's おうちごはん
もえママです。
お湯が使えるようになりました〜。
灯油切れだったようです。
今まで住んでいたところは
お湯もコンロもまとめてガスだったから、
まさか灯油が切れて
お湯が出なくなるとは思わず。
温泉に行きそびれました。
ガス屋さんも、
水道管の破裂が相次いで忙しい中
近くまで来たからと寄ってくれて───
こちらに来てから本当に、
人の温かさを強く感じます。
近所の人も業者の人も学校の先生も、
みんな距離が近く感じる。
人情があるっていうのかな。
私達家族を受け入れてくれたんだなぁ
と感じることが多いです。
お店にしても地域起こしにしても、
そんな皆さんが喜んでくれることが
できたらいいな、と心から思います。
昼間は雪かきついでに
かまくらでも作れないかと
山を作るのに働いたので、
夜のおうちごはんは、
みんな大好きカレーです♡
本日ののカレーは、ココナッツチキンカレー✨
【材料】約10皿分
○鶏もも肉・・・・・・500ｇ
○玉ねぎ・・・・・・・2個
○にんじん・・・・・・1本
○マザーカレー・・・・大さじ3
○米粉・・・・・・・・大さじ3
○きららの石の水・・・600cc
○ココナッツミルク・・600cc
○マザーソルト・・・・大さじ1
○マザーシロップ・・・大さじ1
【作り方】
①鶏もも肉の油で鶏肉・玉ねぎ・人参を炒め、
マザーカレーと米粉を入れる。
➁しっかり混ざったら鍋に移して水を入れ、
しばらく煮込む。
③具材が煮えたらココナッツミルクを入れて
更に煮込み、ソルトとシロップで
味を整えたら出来上がり♡
うちの家族はこのカレーが大好き！
男達はみ〜んなおかわりして大満足。
ご飯も５合炊いたけど、
カレーもご飯もほぼ食べきり。
我が家では１食分でした。
油も使わずサラサラで、
お皿を洗うのもとっても楽な
ヘルシーカレーですが、
物足りなさもなく、
どこで食べるよりも美味しい
おうちカレーになりました。
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ぜひ、おうちで絶品スパイスカレーを
作ってみてくださいね♪
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