【管理栄養士の大人献立】新玉ねぎのサラダ

新玉ねぎのサラダ
1人分　69kcal　タンパク質7.3kcal　脂質0.3kcal　炭水化物9.8kcal

【材料４人分】
新玉ねぎ　2個
和風だしの素　小さじ2
かつお節　30g
三つ葉　50g
【作り方】
1．新玉ねぎはスライサーでスライスする。
2．和風だしの素、かつお節、三つ葉を加えてよく混ぜる。
3．味見をして、足りなければ塩を加えて味をととのえる。
【玉ねぎの栄養素】
玉ねぎには、ビタミンやミネラル類はさほど多く含まれていませんが、ポリフェノール類を含んでいるのが特徴です。血栓を予防し、コレステロール値を低下する作用が期待される野菜です。

四群点数法に則った食事ルールで週末に作り置きおかずを作っています。一人暮らしなら昼ごはんと晩ごはんの2食分で5日分の食事になります。二人家族なら晩ごはん5日分です。朝食用の5日分のスープ（1人分）もあり、1日350g以上の野菜が食べられるメニューになっています。