砂肝

父の好物だったようで実家ではしばしば食べていた
「 砂肝 」

外で焼き物として食べる事は多々あるが
多分自分では初めて買った

母に調理法を聞くと
さっと熱湯をかけ細かく切りニンニクと炒めるがよろしい
とのこと

胡麻油、にんにく、生姜、長ネギの青いところ
酒、塩、胡椒で炒めたら

何ともオツな味

娘達も美味しい美味しいと味見から始まり取り合い
長ネギも好きなのでそちらも取り合い

また作ろう